bibenda 2015 Bibenda 2015 - Vini d'Italia - Grappe e Ristoranti l'Orchestra Italiana

Il locale che rende onore alla gastronomia di Turi famosa piuttosto per le rinomate colture agricole. L'oculata a scelta e gestione del valido staff di cucina e in sala assicura all'avventura la memorabile esperienza di una cucina concreta dove i sapori territoriali vengono combinati e esaltati in modo egregio grazie all'abile mano dello chef Gaetano Servedio. Nel raffinato ambiente nel delizioso centro storico del paese si possono gustare carpacci di clelia, ombrina, baccalà e tartare di gamberi rossi, l'orzo mantecato al baccalà con ristretto di peperoni alla brace, lo spaghettone di Benedetto Cavalieri con il ristretto di gamberi e le zucchine dell'orto, la pescatrice guanciale guazzetto di cozze tarantine, il maialino su crema di fave di Carpino e il babà caramellato con cremoso al gianduia, tutti i piatti assolutamente raccomandabili. Carta dei vini versatile e sorprendente. Si spendono € 60 incluso un buon calice di vino.