ristoranti vini 2019La guida dell’espresso – 2019 – i Ristoranti e i Vini d’Italia

Incastonato nel centro storico di turi, questo locale è ricavato in palazzo del 18esimo secolo, propone prodotti del territorio, variamente combinati e diversamente declinati, secondo e provenienza e tipologia.
Si può cominciare infatti con i crudi di mare ( tartare di merluzzo dell’Adriatico con granita al sedano di Polignano e Krumble di olive) oppure con un antipasto di terra, come il coniglio brasato su crema di funghi carboncelli e cipolle grigliate. A seguire, ravioli di gambero rosso, su crema di bufala e pomodorini oppure filetto di sgombro alla catalana . chiusura fresca con deliziosa zuppetta di frutti esotici spuma di al cocco e gelato allo yogurt. Di livello anche la cantina a base regionale e il servizio . Conto sui 55 euro.